Burası İstanbul'da hakiki et döner yiyebileceğiniz ender mekanlardandır.Mesela döner konusunda Ankara çok daha şanslıdır.Çünkü Ankara'nın vasat dönercileri dahi genelde kesme et kullanırlar ve İstanbul'un benim diyen dönercisinden daha lezzetlidirler.İstanbul'da severek yediğim başka dönercilerde var.Mesela İstanbul'da iyi döner yapan Bayburt dönercileri vardır.Dönere "kes" derler.İnşallah fırsat buldukça onları da yazacağım.Asım Usta,Beşiktaş çarşı içerisinde kime sorsanız size gösterecekleri namlı bir mekandır.Sadece döner ve kendi pide ekmeklerini yaparlar.Döner tam olması gerektiği gibi yağlı ve et koku ve tadını alabileceğiniz kıvamda pişer.Yavan ve kuru değildir.Eti bir gün evvelden terbiye ederler.Ben dönere tandır lavaşını çok yakıştırdığım için porsiyon harici birde dürüm yerim:)11'de başlayan servis,16'ya kadar biter.Tabi bu arada 150 kg üzeri döner satılmış olur.Asım Usta kendisi dışarıda,döner tezgahı içeride,bizzat kendisi döneri keser.Biraz pahalıdır.Ama arz-talep meselesinden ve işin hakkını verdiğinden mazur görmek gerekir.Mekan ince,uzun ve dardır.Ama lezzet odaklılar için bunların önemi zaten yoktur.Zaten çarşıda maksat salt karın doyurmak veya oturup rahat yemek ise alternatif çok.Asım Usta ne kadar güler yüzlü ise personel o kadar gergin ve bezgindir ama o kadar kusur kadı kızında da bulunur:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder