PİDEBAN-SARIYER

Pideban'ın namını çok uzun süredir duymama rağmen uğramak nasip olmamıştı.Sarıyer'de şu an 3 ayrı mekanda hizmet veren Pideban,Giresunlu bir aileye ait.Zaten Giresun-Görele tarzı pide yapıyorlar.Hamuru ince ve şişkinlik yapmıyor.Yanında turşu ve salata ikram ediyorlar.Mekanda ayrıca Karadeniz mutfağından seçmeler ve Giresun döneri var.Döneri kıyma değil et yaprak döner.Dönerin üzerinde biraz daha çalışmaları lazım.Yağ oranını ve kuzu etini artırarak daha başarılı olabilirler.Ama lokantacıların buna karşı argümanları hep aynı klişedir:"Müşteri yağlı istemiyor ve kuzu etini kokuyor diye yemiyor."Açık ayranı güzel. Sütlacı idare eder.Yediğim kavurmalı ve peynirli,yumurtalı pideler gayet başarılıydı.Ama tereyağı daha iyi olmalı.Fiyatları makul.Tavsiyem Sarıyer merkezde ki esas yerine gitmeniz. 

 

TARİHİ SARIYER MUHALLEBİCİSİ VE BÖREK

 Tarihi Sarıyer Muhallebicisi ve Börekçisinin,İstanbul'un bir çok yerinde taklit tabelası olsa da esas yeri Sarıyer merkezde,sahile yakın kısımda yer alıyor.Buranın sahipleri çiftlik sahibi oldukları için muhallebi ve süt tatlıları ile işe başlamışken börek yapmaya da başlamışlar.İstanbul'da hala gerçek tavuk göğsünden,tavuk göğsü tatlısı yapan ender yerlerden.Vasatın üzerinde ki,böreklerini ve sütlü tatlılarını beğendim.Ama maalesef poğaça ve limonataları pek başarılı değil.Üst kattan çok güzel bir boğaz manzarası var.Üst kattaki bu masalardan birinde oturabilirseniz ayrı bir keyifte yaşayabilirsiniz. Sarıyer'e yolunuz düşerse bence böreği,Sarıyer Camisinin yanında ki orijinal börekçide tatlıyı da burada deneyin.