Mirza Köftecisi,Bayrampaşa,Yıldırım Mahallesi,Şehit Kamil Balkan Caddesi üzerinde bulunuyor.Burası daha çok muhacir vatandaşlarımızın yoğun yaşadığı bir bölge.Zaten Mirza Usta ve ailesi de Kosova'lı.Köfte ve yemeklerinde bu kültürü yansıtıyor ve yaşatıyorlar.İstanbul işte bu çeşitliliği ve çoğulcu yapısı ile zenginliğini ve enerjisini sürdürüyor.Mirza Usta aynı caddede daha küçük bir dükkanda başladığı mekanı şimdiki yeni yerine taşıdı.Burası daha geniş ve ferah.Ustamıza ve ailesine daha çok yakışmış.İşin başında Mirza Usta olsa da maşallah maaile olarak eşi,2 kızı ve oğlu el birliği ile birbirlerine destek çıkıyorlar.Bu anlamda tam bir aile işletmesi.Burası köfteci olarak geçse de,günlük olarak kendilerine yaptıkları sulu ev yemeklerini de müşterilerine de sunuyorlar..Benim şansıma kuru etli,kuru fasulye vardı.Özellikle baskın ve yoğun tatları sevenler için mükemmeldi.Ayrıca çorbalar,tavalar,ciğer,et ve tatlılardan oluşan oldukça geniş ve her damağa hitap eden bir menüleri var.Yalnız isimleri ile müsemma olarak köfte konusunda çok başarılılar.Tekirdağ köftesini andıran,parmak köfteye aşina olsanız da,kuzu ve dana etinden yaptıkları sahan köfte ile körpe kuzu bağırsağı içine bastıkları et ve bol baharatlı sucuk köfte kesinlikle bir fenomen.Sahan köfte sanki biftek tadında.İlaveten içine kuru et ve kaşar koyarak farklı varyantlarını da yapıyorlar.Sucuk köfte ise bambaşka bir lezzet.Servis tabağının yanında soğan,lahana ve havuç turşusu,acılı ezme sosu ve hardal veriyorlar.Keşke tüm zahmetine rağmen hardalda ev yapımı olabilse ama hazır kullanıyorlar.Buraya özel,çok doyurucu ve leziz Kosova ekmeği ile yiyorsunuz tüm bu güzellikleri.Yine Kosova'ya özel ve hala oradan getirttikleri,Soka adındaki içi kaymak dolu acı biber turşusunu mutlaka deneyin. Ciğerden de yedim ama itiraf etmek gerekirse köfteler kadar başarılı bir performans yoktu.Yaprak kuzu ciğeri lezzetliydi,lakin ızgarada fazla beklediği için kurumuştu.Beşiktaş dedikleri tatlı ise ıslak kekli ve kremalı tadı ile bana tiramisuyu hatırlattı.Hafif ve lezzetli bir tatlı olmuş.Tüm bu lezzetlerin yanında ailenin güler yüzlü ilgisi ve sıcaklığı cabası.Fiyatlar gayet makul,lezzetler şahane.Burayı planlarınız arasına mutlaka alın.Zaten ondan sonra bir şekilde yolunuzu o tarafa düşürmenin bahanesini arar olacaksınız.Muhtemelen yakın zamanda,Balkanlarda yaşanan acılar neticesinde geldikleri İstanbul artık onlarında memleketleri.Onlara bir kültürü temsil ettikleri bu işte ve bu güzel topraklarda başarılar diliyorum.
 |
| İÇİ KAYMAK DOLU ACI BİBER TURŞUSU:SOKA |
 |
| BEŞİKTAŞ TATLISI |
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder