Barbaros yoğurtçusu,Fatih'te Hırka-i Şerif ve Kıztaşı'nda iki ayrı mekanda hizmet veriyor.İstanbul'un yaşatılması gereken lezzet miraslarından biride burası.Kültürel varlık olarak kesinlikle korunmaya alınması lazım.Burada has,halis ve hakiki yoğurt ile zevkten dört köşe olursunuz.Sahipleri göçmen asıllıdır.Sütler her gün taze olarak Çatalca ve köylerinden gelir.Manda,İnek ve Koyun yoğurdu mevsimine göre bulunur.Manda kaymağı ise mütemadiyen sizi mest etmek için hazırdır.Yoğurt bizim aslında milli bir yiyeceğimiz.Bir çok dile dahi bizden aynen geçmiş bir nimet.Ama biz yoğurdumuzu maalesef koruyamıyoruz.Artık evlerde bile yapılmaz oldu.Ama esas normlarına uygun olarak bu geleneği yaşatan hamdolsun böyle yerler azınlıkta olsa hala var.Buranın yoğurdu çok hafiftir.Ayrıca sütlü tatlıları da mutlaka denenmelidir.Tavuk göğsünü gerçek tavuk eti ile yapacak kadar özüne sadık bir yerdir burası.Piyasada ki fermantasyon,süt jölesi gibi yoğurdumsu mamullerden sonra burası size ilaç gibi gelecektir.Gidin hem orada yiyin,hem de evinize kilo ile alın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder