Karaköy Güllüoğlu baklavaları artık İstanbul'da her semtte gördüğümüz diğer Güllüoğlu baklavalarının da çıkış noktası,esasen baba ocağı. Nejat ve Faruk Güllüoğlu kardeşler buradan ayrılarak,kendi isimleri ile yaygın olan baklavacıları açmışlar.Nadir Güllüoğlu ise hala Karaköy'de başlangıç yerlerinde bayrağı dalgalandırmaya devam ediyor.Buranın Karaköy haricinde hiç bir yerde şubesi yoktur.Lezzet olarak ise hakikaten diğer baklavacı ve Güllüoğlu'ları ile arasında bariz ve fahiş bir fark vardır.Tere yağı,hamurun inceliği,fıstık burada her şey mükemmeldir ve ince bir ustalığın eseridir.Baklavalar daha vitrinde kendini belli eder,altın sarısı eski ustaların tabiri ile 24 ayar rengi vardır.Öyle çok şerbetli olup,şerbet altına akmamıştır.Sonra tabağınızda servis edildiğinde çatalı batırınca bir hışırtı duyarsınız,bu iyi piştiğinin ve inceliğinin emaresidir.Ağzınıza götürürken ise sadece mis gibi tereyağ ve fıstık kokusu gelir.Ağzınızda hemen dağılır,damağınıza harikulade bir rayiha bırakır ve asla midenizi yakmaz.İçeri girersiniz ve self servis olarak siparişinizi verirsiniz.Sonra taburelerde afiyetle baklavalarınızı yersiniz.Burası artık bir İstanbul klasiğidir.Özellikle misafirlerinizi böyle yerlere götürmenizi ve gerçek Türk lezzetleri ile tanıştırmanızı salık veririm.Çıkışta eve paket yaptırmayı unutmayın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder